- 2010-02-28 (日) 12:50
- JAMES NIIGATA
前から気になっていたマクロビオティックの教室。
この日の講師、細貝さんは一人での教室開催はお初。ほどよいゆるさがあり、ストイックではない楽しいマクロビ教室となりました。
この日のメニューは…
玄米御飯
重ね煮のお味噌汁
ひよこ豆のコロッケ
切り干し大根
レンズ豆とキャベツのサラダ
セロリとリンゴのサラダ
甘酒のブラマンジェ
の７品。出来上がったのはコチラ。
お砂糖を使っていないのに、なぜこんなに甘いの?!
お野菜だけなのに、なんでこんなにダシがでてるの?!
参加した方たちみんなが声を揃えて感動していました。今はいろんな美味しい調味料や加工品がありますが、人が手間をかけて育てたお野菜達からしみ出すうま味に勝るものはないのでは…と思ってしまうほど。
お野菜の切り方、混ぜ方(天地返し)とお料理するときもお野菜に敬意を持って丁寧に扱うことでも、ぐっと美味しさがupするんです。ん〜〜〜深い。
マドンナが取り入れたことで、一躍有名となったマクロビ。なんとなく身体にいいらしい薄味のお料理。くらいにしか思っていませんでしたが、全ての食物にある陰と陽のお話や、食べ物で作られるからだと心のバランスのお話など、かなり奥深く、研究されているものだと知ることができました。
ちょっとミーハーな気分で開いてもらったマクロビ教室、はまりそうです。次回は味噌作り。またレポート致します!!
みわさんと、講師の先生とご満悦の１枚。先生とはfogのエプロン&オーチバルのボーダーのお揃いで挑みました。
